【来源】《食品的营养与食疗》。

健康水果 补气中气——桂圆 桂圆 是水果中的神品
桂圆,是无患子科常绿乔木桂圆树的成熟果实。
桂圆主要产于福建、广东、广西、台湾及云南、贵州、四川等省,其中以福建产量最多。桂圆有虎眼、石硖龙眼、乌圆、鸡公仔、红核子、
营养价值 圆

【配料】桂圆澳门买球网站大全,30克、莲子肉30克、红枣10枚、粳米60克、白糖适量。

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【制作方法】先将莲子去皮、心,与红枣、桂圆、粳米同煮成粥,粥成时加糖拌匀即可。

现代医学研究证实,龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能,抑制肿瘤细胞,降血脂,增加冠状动脉血流量,增强机体素质等作用。介绍几种龙眼肉的服用方法。

【功效】养心宁神、健脾止泻。

1.中老年人思虑过度,劳伤心脾,有神疲乏力,食欲不振,心悸气短,失眠健忘者,用龙眼肉30克,生晒参10克,黄芪15克,酸枣仁10克,大枣10枚,有补益心脾,益气养血的功效。服用方法:将诸药水煎2次,每次40分钟,合并药液,分早中晚服用。

【适应证】失眠多梦,心悸健忘,面黄肌瘦,食欲不振,便溏腹泻,神疲乏力。

2.老年人,消化不良,脾虚腹泻,用龙眼肉10克,山药10克,莲子10克,薏米10克,大米100克,同煮成粥,早晚服,有健脾止泻的功效。

【食法】当点心长服,或晚上1次温服。

3.中老年人身体虚弱或久病体虚,有面色苍白无华,体倦乏力,心悸气短,失眠健忘者,用龙眼肉30克,白糖少许,水炖服,有益气养血的功效。

【食疗漫话】莲子桂圆粥是用于心脾两虚补益方。方中桂圆能补益脾胃、养心安神益智;莲子肉能补脾止泄、养心安神、补肾固涩;红枣有健脾益胃、养血生津的功效,粳米能补益脾胃,四药相互配合,具有养心宁神,健脾止泻作用,对于失眠多梦,心悸健忘,兼有脾虚腹泻,神疲乏力,食欲不振,面黄肌瘦者有良好的治疗作用。本方可以久服。由于桂圆、红枣含糖量较高,即使不加白糖,糖尿病患者也不宜服食。凡有腹胀、大便秘结、不思饮食者亦不宜服食。

4.身体虚弱,兼有虚火,不宜用参芪温热药补益者,可用龙眼肉20克,西洋参5克,水煎2次,合并药液代茶饮,有益气养血,清热生津的功效。

5.神经衰弱患者,全身乏力,失眠多梦,记忆功能减退,用龙眼肉10克,酸枣仁10克,五味子5克,大枣10枚,水煎服,有养血安神的功效。

6.中老年人血虚证,龙眼肉20克,大枣10枚,红糖少许,隔水炖服,有养血补虚的功效。

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食疗作用

姜枣龙眼蜜膏

龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。

龙眼

先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。

每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。

开胃健脾,益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。

芝麻龙眼粥

白芝麻30g,龙眼90g,红枣80g,糯米500g,红糖适量。

将龙眼、红枣分别去核洗净待用;淘净糯米放入锅内,加红枣、龙眼肉、白芝麻,清水适量,用旺火煮至六成熟,加入红糖,再煮片刻,待浓粘成粥时即可食用。

健美肌肤、养血乌发、延缓早衰。适用于面色无华、须发早白、眩晕乏力、
健忘失眠等症。

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