【处方】人参30克(去芦)熟地30克(九蒸)白术30克(土炒)山药15克(炒)山萸15克(蒸,去核)炙草3克
杜仲9克(炒黑)枸杞6克
扁豆15克(炒,去皮)

炒香肠之前,香肠需要先蒸吗?原来一直都弄错了,难怪香肠不香

【功能主治】妊娠小腹作疼,胎动不安,如有下堕之状。

有多少人和我一样,还在怀念过年时吃的香肠,这个香肠可谓是非常的美味,口感也特别的棒,过年的时候天天都吃,而且怎么都吃不腻,其中炒香肠的味道是最棒的,比起蒸的好吃,那么炒香肠之前,香肠需要先蒸吗?原来一直都弄错了,难怪香肠不香。

【用法用量】水煎服。

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【摘录】《傅青主女科》卷下

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对于这个炒香肠要不要先蒸的问题,我认为这个和香肠的存放时间有着很大的关系,香肠一般有两种的存放性质,一种是刚晒好不久的,另一种是放了一段时间的,这两种香肠都有着不同的做法,香肠这样才是最好吃的。

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先来说一下存放久了的香肠吧,像是放了两三个月的香肠,里面的水分多半已经挥发的差不多了,这类的香肠会比较干的,所以要放到蒸锅里面,蒸个十来分钟,接着再放到锅里面爆炒,如果不蒸就拿来炒的话,口感和味道都要差一些。

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至于那些刚晒好不久的香肠,这种香肠里面还是有些水分的,所以不用蒸,直接拿来炒都是可以的,如果蒸了的话,吃起来就会有更多的水分了,大家喜欢吃很多水的炒香肠吗。

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还有一点就是,炒香肠的时候,最好是用中火去炒,不要用大伙去爆炒,因为香肠里面是有糖分的,开大伙爆炒的话很容易就会糊掉,这样的香肠不光是不好吃,炒出来还不好看,像是那种存放很久的香肠,建议大伙可以试着使用淘米水进行清洗,这样洗出来的香肠特别的干净。​​​

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