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红烧白条鱼

爆炒青虾

材料:白条鱼3条、酱油2茶匙、红辣椒4个、蒜头5个、葱2棵、料酒少许、生姜3片、花椒少许、盐适量

材料:青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油

做法

做法:

1、将白条鱼内脏和腮部摘去清洗干净,在鱼背上划几刀,然后撒上盐腌渍15分钟

1、虾洗净,去虾线,头部取下备用,虾身加料酒和盐腌5分钟。

2、将葱姜蒜、辣椒都切好。

2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油,拌匀调成酱汁。

3、将白条鱼裹上面粉,不裹面粉也可以

3、 锅内放油,烧制七成热,放入虾头炸出红油,取出虾头,放入虾身煸至变红。

4、热锅热油,锅摇一摇润锅,放入白条鱼中火煎至两面金黄

4、放入姜片和葱段爆香,倒入酱汁,翻炒均匀即可。

5、放入酱油、料酒、红辣椒、蒜头、花椒、生姜、2碗开水,开中火炖大概10分钟左右

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6、炖至汤汁浓稠的时候,放入葱花、香菜调味,即可关火装盘

老干妈蒸茄子

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材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

凉拌金针菇

做法

材料:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

做法:

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

1.去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

2.小米椒和干辣椒都切小圈备用

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

3.蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐

5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

4.热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火

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5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可(注:吃的时候搅拌搅拌)

黄瓜炖鳝鱼

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材料:鱔鱼肉250克,黄瓜1根,料酒20克,蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。

香辣红烧肉

做法:

材料:猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克
排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

1.将鱔鱼去刺,洗净,切段,用盐、料酒、蛋清、水淀粉上浆;黄瓜洗净,切块;姜切片,葱切小段。

做法:

2.炒锅上火,放油烧热,放入鳝段划散,放入姜片,稍炒,放入水,黄瓜炖至熟烂,加入盐调味,盛出撒上葱花即可。

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

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2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。

香辣红烧肉

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材料:猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克
排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

洋葱炒牛肉

做法:

材料:牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉;白糖

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

做法

2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。

1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分;

澳门买球网站大全,2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖;

3、姜剁成末。切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆;

4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味;

5、捞出沥油;

6、锅中留少许油,大火爆香姜末;

7、转小火,下洋葱牛肉;

8、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁;

9、出锅前加少许料酒即可。

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